Torta Paradiso

Ingredienti : 

200 gr. di fecola di patate 
200 gr. di burro 
200 gr. di zucchero
2 uova 
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Montare a neve gli albumi e in un' altra terrina lavorare lo zucchero con i tuorli, aggiungere il burro sciolto a bagno maria, la fecola di patate setacciata con il lievito, la scorza del limone grattugiata e infine gli albumi.
Cuocere in forno già caldo a 170° per 40'. Quando la torta si è raffreddata cospargerla con lo zucchero a velo.

Questa torta è molto leggera e delicata, proprio perchè abbiamo usato la fecola di patate.
Infatti per rendere più soffici i dolci occorrerebbe mescolare alla dose di farina indicata nella ricetta la fecola di patate.
Buona torta.